德式早餐

by 作者: iffie

对于德国人而言,早餐是一整天的动力源泉。

我等于就读于欧洲精英大学的小小留学生,即使单身独居,也是不屑于做一顿单人早饭的。与懒惰无关,主要是日耳曼平民每日第一餐的内容,成品居多,无非搭配组合下点功夫,在哪儿吃都差不多。况且在街旁的早餐还异常便宜。于是男人女人也就乐得清闲,把家中烹饪的重点放在晚饭上了。

面包店每日的第一炉成品,约在五六点钟端出,七点半买到的牛角包、“柏林人”果酱面包或者普通黑麦餐包,尚是留有余温、松松软软的佳品,搭配素咖啡或者热可可一杯,对于大学生而言,已是相当丰盛的首膳。

忙碌上班族的早饭,会有包裹一片沙拉、一块成品黄油,以及各式德国香肠的切片面包三明治:香肠种类奇多,去大的肉店专柜望上一眼,甚至近百种有余。最常见的口味是血肠、白肠和意式莎乐美肠,切片称斤贩卖,桌上早餐必选。至于切片面包,加有橄榄、葡萄干等希腊元素,密度较大且微硬,嚼起来颇为费劲,并带有少许酸涩口感的德国黑面包向来都很流行。奶酪的种类堪比香肠,琳琅满目。一般眼见最好的称斤标价品种,无非是带大理石绿纹的特制,以及阿尔卑斯山羊乳的锤炼品,尚有更高级品,普罗大众平日里是无福消受的了。

冷食早餐,牛奶亦不必热,先放满满一碗脆生玉米片,牛奶从冰箱拿出来倒上,就可以举起银勺了。热食有两种,一是咸汤,二是Müsli燕麦片。前者晚上也常食用,后者则是晨间独享的盛典:燕麦做底,混合多种谷物,再加入核桃、杏仁、葵瓜子、南瓜子等等,应有尽有。滚热牛奶浇灌上去,搭配自制新鲜的三明治,美味无话可说。

推崇低热的养身人士,尚有低脂牛奶、纯水果餐等等诸多选择,至于餐后甜点,酸奶口味更是极大丰富:草莓、蓝莓、芒果、桃子是常见的,甚至肉桂、薄荷口味的奇品,也不乏味蕾猎奇的顾客购买。另有布丁、奶昔之类供应,食堂倒也常年不缺。虽是如此,一旦遇到项目告急的情况,也还是直奔自动贩卖机,买一块高能巧克力条补充补充了事,唯有咖啡是不可或缺的。

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